JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 D:[ R/\  
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[size=4]1、香酥排骨 vR'40u  
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用料： `0N
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　　1、猪排骨一斤。 Z/32 &0}6  
　　2、葱三棵。 .FdGH(,i  
　　3、老姜一块。 HC-
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　　4、酱油一大匙。 (#F7cgo<  
　　5、五香粉咖啡匙。 rEA\/X  
　　6、熟芝麻一大匙。 W4lt,  
　　7、香油一小匙。 2IWd\AOe:  
　　8、盐、味精适量。 o,F9RO,  
　　9、汤或水一汤匙。 P]lec2QO.  
　　做法：  KdYQ7  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 kWb|\!T  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 9m9H7  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Ck"vwyc#  
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[size=3]2、草莓酱排骨 t*%iF`/3W  
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用料： 9/& #eLbi  
　　1、猪排骨半斤。 N@LcK?fUQ  
　　2、草莓酱两大匙。 F~45G#Yw d  
　　3、蕃茄酱两大匙。 k,fvHg(,  
　　4、白糖一咖啡匙。 ;N]}   
　　5、盐、鸡精适量。 bx>XS\Y  
　　做法： ^ I'?(%.  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Nvi?]f.}  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 X,E@E}<&gq  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 j alqbXf  
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[size=3]3、糖醋排骨 6s6fhW  
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用料： &~Sl?  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #s`#Rd(;E  
　　2、白糖三大匙。 ,q4~DU.)t'  
　　3、醋四大匙。 {x{*;5BQ  
　　4、酱油两大匙。 3pbKPo*Gr  
　　5、葱四棵，切段。 ZpY1u~  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 \kPcwT  
　　7、泡辣椒六个，切段。 g}*$C $  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 RxPa Oyax  
　　9、盐适量。 P2Q|)hR  
　　做法： l^vI; #%2  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ZDGa
+  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Z k *P1'  
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[size=3]4、豉香排骨 Ap&)%d[_y  
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用料： hlyp"v9{={  
　　1、排骨一斤半。 Crl>0&_d  
　　2、豆豉三大匙。 5w\Q6iJ  
　　3、芹菜二两。 S`{  
　　4、葱半两。 'R8{9?@  
　　5、老姜一块。 f\; ig<Tn  
　　6、蒜半个。 #Dc5~&  
　　7、油辣椒三大匙。 9QMbm N  
　　8、蚝油两大匙。 tGvzbD+d  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 6,/
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　　10、盐、鸡精适量。 M]r<8bZ  
　　做法： r^Yr+}0|  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }P$_5  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 eYYCu]
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　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 cCB%t<,  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
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　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 #00_;I`U  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 A2@(K@`"q  
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用料： Ep}$<?Zr  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 EWWdLE  
　　2、大米二两。 (u-JU,lE  
　　3、葱四棵，切碎。 Td(&I  
　　4、甜面酱一大匙。 kvWx/\Xs  
　　5、红糖一大匙。 rXnZvkH  
　　6、酱油两大匙。  0iW.hT  
　　7、老姜极小块，切末。 @lrW3K  
　　8、醪糟汁两大匙。 eBjK.E7B  
　　9、五香粉一小匙。 0t0HGRD  
　　做法： s3ws_oR[  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 /_Xl"BL  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 >:/#ka  
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[size=3]6、海带排骨汤 zAt2i]qI!  
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用料： $Yz%:x(  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 OQ1'~zm  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。
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　　3、老姜一块，用刀拍破。 Gm$:hvYx  
　　4、花椒二十余粒。 @->*eEhyl  
　　5、黄酒两大匙。 f@GCb#$x6x  
　　6、盐适量。 ^UzY>1~&  
　　做法： Kt
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　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 j$  .8n  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 K1lMZ-Fl;  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 :)mzg0n  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 bR3BVLP  
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用料： zNADi  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 R1/,eA$c  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 xUV;cL+  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 (|ygy]\/  
　　4、花椒约二十粒。 }6)gz|WqN  
　　5、黄酒两大匙。 E[*_'`\G=  
　　6、盐适量。 XP#_|8&  
　　做法： m%E/eods  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 [hlIy-
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 g8S`(x}b!  
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用料： =gx<|Tj  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 M P!ibS  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Xeb6"\  
　　3、葱半两，挽结。 Rk!n!DIE<  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 nj^["*zd  
　　5、花椒约二十粒。 {)*liAU0  
　　6、黄酒两匙。 gE+LqY!d)  
　　7、盐适量。 {*rMuuZ}  
　　做法： Mby9NT  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ; +N1V  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 .  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ?ok1 X.k  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ,NW%  
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[size=3]9、孜然排骨 tN HJ' Bz  
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用料： O'd$;R~c  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 PwjPC}U  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 N;IXh}Q  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 $SL5<M-(!  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 R}JQB
 
　　5、葱两棵切碎。 /C3*u D}  
　　6、老姜一小小块切末。 ,xcThHl  
　　7、料酒两大匙。 |M;Dw{=x  
　　8、白糖一匙。 pLG8S'~c  
　　9、盐、味精、红油适量。 ik"CwT8  
　　做法： 6s2GoiMWz  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 j# T?"I  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 @-+j|g{G  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 arTo%"d7c  
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[size=3]10、红烧排骨 zp[~]JLW  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 C3`A($\  
　　做法： 8Oo&0?\:  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； aKb_+nD  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 5PVz5ZI  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ;F)wgw|  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 G1 *  
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