JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 3(}ghn[E"  
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[size=4]1、香酥排骨 Q{Qv@"G  
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用料： IXZ
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　　1、猪排骨一斤。 -!>[jMgt  
　　2、葱三棵。 b%lBB6?;  
　　3、老姜一块。 3j`_HUi  
　　4、酱油一大匙。 +M$fcN|.a  
　　5、五香粉咖啡匙。 V'BR`US!I  
　　6、熟芝麻一大匙。 FXsdla.p  
　　7、香油一小匙。 d_Nuk V^  
　　8、盐、味精适量。 c jJz!ruu  
　　9、汤或水一汤匙。 KK}be  
　　做法： Q&WUT!P{  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 }w%OxH+-  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 $^8B~&#+Z  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ]`?,R=  
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[size=3]2、草莓酱排骨 :fq.`k  
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用料： ]XTZ 6R+'(  
　　1、猪排骨半斤。 npv|py6Ha  
　　2、草莓酱两大匙。 VHZ8OsZ!q  
　　3、蕃茄酱两大匙。 jKHD9{`6  
　　4、白糖一咖啡匙。 "lT\  
　　5、盐、鸡精适量。 )v @Sgb  
　　做法： DvjJ b  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 S*9k{lOq$R  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 u!YKKw(k7  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 5E2#xqf  
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[size=3]3、糖醋排骨 M0(Tc}  
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用料： c{Dc9B:oP  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 k86$(Z'-N  
　　2、白糖三大匙。 MTS} K  
　　3、醋四大匙。 1Z8>Iu
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　　4、酱油两大匙。 Ei:t7+M  
　　5、葱四棵，切段。 t\yf!{\ u  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 +ZQeKU+  
　　7、泡辣椒六个，切段。 -pG+}w$+  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 No;Xj;  
　　9、盐适量。 %O`b7m]Dl  
　　做法： 4<a>hKJ8j  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 GK/3xw{su  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 *W,Y Gr  
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[size=3]4、豉香排骨 JHSj+Jv(  
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用料： n)Lis5   
　　1、排骨一斤半。 tf3 P\KN}o  
　　2、豆豉三大匙。 $Q"nd%&z  
　　3、芹菜二两。 7{f99llI  
　　4、葱半两。 ;sGrx~T  
　　5、老姜一块。 1+3KaH$  
　　6、蒜半个。 J~3+L,*G  
　　7、油辣椒三大匙。 %"Ega(J  
　　8、蚝油两大匙。 OP

n(o  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 c{  0  
　　10、盐、鸡精适量。 ?GbL?_ e  
　　做法： 7eIox4L  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 LliI>.Lns  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 veC_ZEyBi  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ,:9 >bSa(  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 X.KD?9O]  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 BLfy=zV*f  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 
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用料： WF"!B;RXW  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Cq]jxA$  
　　2、大米二两。 q[~>XVAYU  
　　3、葱四棵，切碎。 G;yq,s  
　　4、甜面酱一大匙。 m!.T,{(6  
　　5、红糖一大匙。 zhJx: h 1  
　　6、酱油两大匙。 wgWV/;  
　　7、老姜极小块，切末。 ujBA=  
　　8、醪糟汁两大匙。 +N{7')+2  
　　9、五香粉一小匙。 agmuT/F^F  
　　做法： /o{5DgDOy  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 XlD%x K!(  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ~,7@mU  
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[size=3]6、海带排骨汤 Oe$=qJR3  
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用料： wmHlZC[`m
 
　　1、猪排骨两斤，斩段。 4`R;&oQ%<  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 mF!u* A  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 J'GNZb1  
　　4、花椒二十余粒。 eTK/wj  
　　5、黄酒两大匙。 Ly)Vt0'W  
　　6、盐适量。 e QpO  
　　做法： KUQC  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 X6V*Fp=_  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 xnr<G{nEHN  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 [i2oM[Xt  
[/size] ;DN4U.sg  
[size=3]7、莲藕排骨汤 gX'Q?`W`^  
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用料： X5ErJOwq  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 M:tmfP34[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 `Q?+n  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 p;I37h$  
　　4、花椒约二十粒。 i ]|i1'Z  
　　5、黄酒两大匙。 E' 4i >  
　　6、盐适量。 jx~3jKP oY  
　　做法： ~i@[$>-  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 . hZ\C*Y  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 I
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用料： )<otVH~  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 H~iK_2.nR  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 JuzsIFgE'R  
　　3、葱半两，挽结。 tbCd
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 w1l mBP?/  
　　5、花椒约二十粒。 cpSCA/  
　　6、黄酒两匙。 ?n^Ax  
　　7、盐适量。 V>)2
#/N1  
　　做法： }<4`_Dhw  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ?SDj+}q91  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Rx9Zeg*.  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 hoiNY@VO  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 =<u7V0|u  
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[size=3]9、孜然排骨 "u}@ea+  
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用料： d%B_Z\gmY  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ``9dX s  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ff[/:<0
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　　3、花椒粉一咖啡匙。 6M#aeRss  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 fg,wca.U  
　　5、葱两棵切碎。
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　　6、老姜一小小块切末。 wMCAaIq j  
　　7、料酒两大匙。 q 6) >cE  
　　8、白糖一匙。 tpN+K j*  
　　9、盐、味精、红油适量。 KB'a@1  
　　做法： aATM#E
 
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 -;B2@Qmn9  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 n]@ aPwk  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 gPQ~Bx{  
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[size=3]10、红烧排骨 YRAfe?iv  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 1+ZCzyv  
　　做法： hA0bbag9  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 43ON2"*U  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； f3T"q QB  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； k]=`}5\E  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Kk' :VLz  
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